Compendre les référentiels ISO 22000 et FSSC

REFERENCE

NCIN22000

DUREE

10 heures

TARIF

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OBJECTIF

Cette formation vous permet de comprendre les articulations entre les différents référentiels normatifs agro-alimentaires, de maîtriser les points clés de la norme ISO 22000 et ses liens avec l’HACCP et de traduire les exigences de cette norme dans votre système de management.

PREREQUIS

Cette formation ne nécessite aucun prérequis.

CONTENU

Comprendre le paysage normatif en agroalimentaire
Les textes applicables : ISO 22004, ISO/TS 22003, ISO 22002-series, ISO 22005
Les dispositifs de certification : ISO 22000 et FSSC 22000

Examiner les points clés des principaux chapitres de l'ISO 22000
Contexte de l'organisme (chap. 4) : Compréhension de l'organisme, son contexte, ses parties intéressées et leurs besoins, périmètre du système de management
Leadership (chap. 5) : Politique et objectifs de sécurité des denrées alimentaires, Rôles et responsabilités
Planification (chap. 6)
Support (chap. 7) : Ressources (humaines, infrastructures et environnement de travail), compétences, communication interne et externe, informations documentées
Réalisation des activités opérationnelles (chap. 8) : Programmes prérequis PRP, traçabilité, situations d'urgence, maîtrise et analyse des dangers, plan de maîtrise des dangers (plan HACCP / PRPO), maîtrise des activités de surveillance et de mesure, vérification relative aux PRP et au plan de maîtrise des dangers, maîtrise des non-conformités
Evaluation des performances (chap. 9) : Surveillance, mesure, analyse et évaluation, audit interne, revue de direction
Amélioration (chap. 10) : Amélioration continue et majeure du système

Les évolutions du FSSC 22000 :
Vérifications inopinées
Non-conformité critique
Fraude alimentaire
Prévention de la contamination intentionnelle
Transport et stockage
Service alimentaire / Restauration et commerces de détails
Rapport d'audit standardisé

INFORMATIONS GENERALES

Un manuel de cours contenant des informations et des exemples pratiques est fourni aux participants.
Une attestation d’achèvement de formation sera délivrée aux participants ayant suivi la formation.
Le prix de la session de formation comprend les frais d'examen et de certification.
En cas d’échec à l’examen, vous pouvez le reprendre sans frais dans un délai de 12 mois à compter de la date de l’examen initial.

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